Pour ne plus voir votre lait accrocher au fond de la casserole, rincez au préalable votre casserole à l'eau fraiche.

Égouttez-la mais ne l'essuyez pas avant de verser votre lait. 

C'est simple! 

Pour éviter les grumeaux, verser le lait froid d'un seul coup. 

Vous pouvez également utiliser un fouet plat ou un fouet à billes.

On en trouve à des prix abordables! 

On arrive doucement dans ma période préférée: les fêtes de fin d'année!

Pain d'épices, chocolats, fruits déguisés, bûches, dinde, marrons, ... et autres agapes!

Et vous que préparez-vous pour les fêtes?

Vous n'arrivez pas à démouler un gâteau? 

Faites tremper votre moule dans de l'eau froide pour aider le gâteau à se décoller. 

La prochaine fois pensez à beurrer et fariner votre moule! 

Pour éviter les grumeaux, passez votre farine au chinois.

Si le mal est fait, battez votre pâte au batteur électrique.

Pour accompagner certains plats, notamment les pommes de terre, le riz ou encore la saucisse de Morteau, voici une sauce que m'a appris ma grand-mère.

Ingrédients pour un petit bol:

2 c.s vinaigre (j'utilise du Xérès mais il est relativement fort; vous pouvez lui préférer du vinaigre de cidre, moins agressif), 4 c.s d'huile olive, sel, poivre, 1 échalote, 1 c.s crème épaisse, quelques brins de ciboulette (fraîche c'est mieux).

Faites la vinaigrette habituelle en mélangeant le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Ajoutez la crème. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite l'échalote émincée et la ciboulette ciselée.

Servez!

Comme beaucoup de Vosgiens et de Vosgiennes, j'adore les viandes et saucisses fumées et ... les pommes de terre!

Plat tout simple et délicieux: la fameuse saucisse de Morteau et ses pommes de terre.

Rien de bien compliqué!

Ingrédients pour 4 personnes:

1 saucisse de Morteau, env 8 pommes de terre (selon l'appétit de chacun).

Faites cuire vos pommes de terre avec la méthode habituelle, eau ou autocuiseur.

Faites cuire la saucisse de Morteau 30 min dans l'eau frémissante.

Egouttez et coupez vos pommes de terre en morceaux, et coupez la saucisse en grosses rondelles.

Personnellement je fais une sauce que m'a appris ma grand-mère pour accompagner.

Voici le lien dans la rubrique 'sauces': 

Sauce 'vinaigrette aux épices' de Mamie - La Table de Virginie

Pour accompagner certains plats, notamment les pommes de terre, le riz ou encore la saucisse de Morteau, voici une sauce que m'a appris ma grand-mère/ Ingrédients pour un petit bol: 2 c.s vinaigre (j'utilise du Xérès mais il est relativement fort; vous pouvez lui préférez du vinaigre de cidre, moins agressif), 4 c.s d'huile olive, sel, poivre, 1 échalote, 1 c.s crème épaisse, quelques brins de ciboulette (fraîche c'est mieux).

http://tabledevirginie.canalblog.com

Tout le monde n'a pas de batteur électrique pour faire des blancs en neige.

Les monter à la main peut s'avérer fastidieux et douloureux, même avec un fouet!

Voici donc 2 petites astuces pour gagner un peu de temps:

- Ajoutez une pincée de sel et deux gouttes de citron dans vos blancs. Ils monteront plus vite et se tiendront mieux.

- Pour ceux qui n'ont pas de fouet non plus, prenez 2 fourchettes que vous croisez. Elles imiteront le mouvement du fouet.

Avec un peu d'huile de coude et de la patience, vous obtiendrez de beaux blancs en neige bien fermes!

A vous de jouer!

Pour celles et ceux qui manquent de temps ou qui veulent simplement tester des recettes en un rien de temps, voici la recette du mug cake au chocolat.

Ultra simple, même les hommes pourront s'y mettrent!

Tous à vos tasses!

Ingrédients pour 2 mugs:

2 c.s de farine, 2 c.s de sucre, 2 c.s de cacao en poudre, 6 morceaux de chocolat noir, 1 c.c de levure chimique, 2 c.s de beurre (personnellement je préfère la margarine, c'est moins gras), 1 pincée de cannelle, 1 oeuf, 4 c.s de lait (je prends toujours du demi-écrémé, moins riche).

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le cacao.

Je vous conseille de commencer par la farine et le sucre, les gâteaux prennent en général mieux.

Ajoutez la cannelle. Réservez.

Faites fondre votre beurre et vos carrés de chocolat.

Reprenez la préparation du bol, puis ajoutez l'oeuf, le lait, le beurre et le chocolat fondus.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.

Répartissez dans 2 mugs.

Chauffez au micro-ondes 1 min à environ 750w. Adaptez à votre micro-ondes; pour certains il faut 3 min!

Normalement il faut choisir un mug classique, pas trop haut; je n'avais plus qu'une grande tasse à thé disponible.

Vous n'avez plus qu'à déguster!

A midi petite poêlée campagnarde!

Recette simple et rapide! Le plus long c'est de découper les patates!

Ingrédients pour 4 personnes:

10 belles pommes de terre, 200 gr de boeuf (type viande à fondue), 1 oignon, 1 ail.

Lavez et égouttez les pommes de terre, puis coupez les en petits cubes.

(Pour ceux qui manquent de temps, comme ce fut mon cas ce midi, un sachet de pommes de terre rissolées fait l'affaire).

Coupez le boeuf de la même manière.

Faites cuire votre viande à la poêle à feu vif et réservez.

Toujours à la poêle, faites revenir vos pommes de terre quelques minutes à feu vif.

Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

Ajoutez enfin le boeuf et réchauffer quelques instants à feu moyen.

Vous pouvez également ajouter des lardons ou des champignons!

Toutes mes excuses pour la photo qui est légèrement surexposée, mais je suis certaine que cela ne vous empêchera pas de vous régaler!

Bon appétit!